DLG Lebensmittel 3/2023
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
Sensorik
- Vegane Schokolade
- Honig: Wie viele Blasen ergeben einen Schaum?
Verpackung
- Rückblick Interpack
Lebensmitteltechnologie
- Verpackungsexperten zeigen ihre Lösungen für die
Backwarenindustrie
- Robotergestützte Anlagen verarbeiten Kunststoff und Papier
- Backwaren: Schonendes Handling und Flexibilität
- Folien für Tiefziehverpackungen
Analytik
- Wie Inline-Verfahren die Qualitätssicherung revolutionieren
- Von der retrospektiven Qualitätskontrolle zur vorausschauenden Qualitätsproduktion
Ingredients
- Vom Monogewürz bis zum Compound
- Präbiotische Ballaststoffe
Hygiene
- Sicherheitslichtschranken: Hygienisch, robust und kompakt
- H2O2-Kaltvernebelung: Der Königsweg für Equipmenthygiene
Veranstaltungen
- Inhouse Farming – Feed & Food Show
| Verlag | DLG-Verlag |
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