DLG Lebensmittel 3/2024
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
Sensorik
- Fleischersatzprodukte
- Öle und Fette
Lebensmitteltechnologie
- Konzepte aus der Brauindustrie für die Milch- und Getränkeindustrie nutzen
- Ingredients für Zuckerreduziertes und mehr
- Rückgewinnung von Kohlendioxid und energiesparendes Würzekochen
- Vakuumexpansionsmethode für Proteinpulver
Ingredients
Süßungsmittel: Der Markt ist in Bewegung
Hygiene
- Wer modernisiert, reduziert Stillstand
- Sporenbelastung von Fleischersatz
- Volle Power für Friesenfutter
- Transport- und Prozessbänder
Analytik
- Spektralkameras mit KI und Robotik
Verpackung
- Verpackungsautomatisierung
- Sustainable Packaging für Milchprodukte
Messen
- EuroTier: Konkurrenz zwischen Trog und Teller
Aus der DLG
- Intelligente Zukunftsideen
- Innovative Verfahren zur Natriumreduktion in Fleischerzeugnissen
- Rindfleisch aus Reis
Fachpack 2024 – Vorschau
- Wegweiser und Impulsgeber der Branche
- Sappi: Erneuerbare Verpackungsmaterialien
- Leibinger: IQJET als Meisterwerk der deutschen Ingenieurskunst
- Sacmi: Primär- und Sekundärverpackung von Süß- und Backwaren
- Saropack AG und Zeisberger Süd Folie GmbH: Gebündelte Kompetenz
- Lantech: Automation und Effizienz im Fokus
- Multivac: Lebensmittel sicher verpacken
- Schütz: Verpackungslösungen für effizientere und nachhaltigere Prozesse
- Schubert: Viele Ansatzpunkte für nachhaltigere Verpackungslösungen
- Weber Food Technology: „Line Up for Tomorrow“
| Verlag | DLG-Verlag |
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