DLG Lebensmittel 4/2022
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
Sensorik
- Natürliches Walderdbeeren-Aroma: Biotechnologisches Upcycling
Lebensmitteltechnologie
- In drei Dimensionen gedrucktes Steak
- Voller Einsatz für Wurst von der Theke
- Neue Wege der Produktion und Verpackung
- Mischen und Formen ohne Fleisch
Verpackung
- Palettenetikettierer Bluhm Systeme
- Etiket Schiller: Comeback des Hanfpapiers
- Brillante Bildqualität mit Hochgeschwindigkeitsdruck
- Ramseier Suisse investiert in eine neue Aseptiklinie
- Aseptik mit Nachhaltigkeit kombiniert
Ingredients
- Alternative Rohstoffe und Prozesse
- Alternative Proteine: Eiweißquellen der Zukunft
Hygiene
- Hygienische Prozessbänder
- Manuelle und autonome Systeme für mehr Reproduzierbarkeit
- Fördermodul für die Hühnerfleischverarbeitung
Messe
- drinktec 2022: Innovation und Zukunft im Blick
Digitalisierung
- Digitale Transformation: Von flexibler Finanzierung profitieren
Qualität
- Reduzierung Lebensmittelverluste: Mehr Wertschätzung
Aus der DLG
- Internationale Braustile und Biere
- Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Schinken & Wurst
- Premiere für Spezial-Prüfung Käse-Theke
| Verlag | DLG-Verlag |
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