DLG Lebensmittel 4/2024
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
Sensorik
- EU-Studie: Fermentierte Lebensmittelalternativen
Getränketechnologie
- Wein und Sekt: Alkoholfrei im Kommen
Lebensmitteltechnologie
- Pflanzliche Alternativen mit reduziertem Fettgehalt
- Butter für Brühwurst-Spezialitäten
Hygiene
- Hygienische Flaschensterilisation
- Herausforderung persistente pathogene Keime
Analytik
- Miniaturisiertes 2LabsToGo
- Gesicherter Nachweis von Bio-Eiern
Verpackung
- Kommissionieren im Fünf-Sekunden-Takt
- Lagertechnik, die in die Höhe gedacht wird
- Nachhaltigkeit in der Lagerlogistik
Ingredients
- Pflanzliche Faserstoffe mit gesundheitlichen Vorteilen
Special Energie
- Potenziale voll ausschöpfen und Emissionen senken
Mit dynamischem Lastmanagement Stromkosten senken
Messen
- Fachpack 2024
- ProSweets Cologne 2025
- EuroTier, Inhouse Farming, EnergyDecentral
Aus der DLG
- DLG-Trendmonitor 2024
- DLG-Programm Milchviehhaltung
- Zusammenarbeit mit McDonald’s intensiviert
| Verlag | DLG-Verlag |
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