DLG Lebensmittel 2/2012
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich
Themen der Ausgabe:
- Qualität
Tierwohl: Nutzen weit über den Stall hinaus
Untersuchungen im Rahmen der DLG-Tests: Probiotische Sauermilcherzeugnisse auf dem Prüfstand - Sensorik
Lebensmittel und Gedächtnis: Dasselbe wie immer?
Sensorik-Projekt des Monats: Genuss- und Sinnestraining für Verbraucher - Ingredienzien
Fortschritt für die Produktentwicklung im Food-Bereich: Emulsionen mit maßgeschneiderten Eigenschaften
Funktionale Zusatzstoffe: Zwischen Nutzwert und Marketing - Anuga foodtec
Lebensmitteltechnologie entscheidend wie nie zuvor
Quickfinder Anuga FoodTec 2012
Trends: Lebensmitteltechnik im Dienste weltweiter Verantwortung
Dauerbrenner Lebensmittelsicherheit: Lieber auf Nummer sicher
DLG-Trendmonitor 2012: Investitionen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie - Analytik
LC-MS/MS: Die neue Referenzmethode in der Mykotoxin-Analytik
| Herausgeber | DLG e.V. |
|---|---|
| Verlag | DLG-Verlag |
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