DLG Lebensmittel 2/2014
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich
Themen der Ausgabe:
- Technologie
Hygienic Design: Entwicklungen und Trends
Reinigung von High-tech-Geräten
Qualitätsfaktoren: Anlagenbewertung mit Hilfe der Simulation
Hygienic Design bei Fleischereimaschinen
Techno-Trends Lebensmittelproduktion: Automatisierung – Robotik
17. Weltkongress „Lebensmittel“ in Montreal
International FoodTec Award 2015
Anuga FoodTec 2015: One for all – All in one - Sensorik
Sensorik-Projekt des Monats – Feinkosterzeugnisse
Wädenswiler Seniorenpanel „senpan“: Schmecken Senioren anders? - Ingredienzien
Clean Label: Zusatzstoffe und E-Nummern unerwünscht
Interview: Chance für Färbende Lebensmittel - Verpackung
Dosen, Becher & Co.: Kreative Lösungen für Klassiker - Qualität
Tierwohl: Kooperation statt Konfrontation - Analyse
Effizient und kostenorientiert: Multimykotoxinanalytik
| Herausgeber | DLG e.V. |
|---|---|
| Verlag | DLG-Verlag |
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