DLG Lebensmittel 4/2014
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich
Themen der Ausgabe:
- Sensorik
LG-Qualitätsprüfung in Japan: Geschmacksvielfalt dominiert - Technologie
Färbende Lebensmittel: Mehr Transparenz durch Leitlinien
Techno-Trends Lebensmittelproduktion (Teil 3): Verpackung unter modifizierter Atmosphäre
Produktionsfluss nonstop: Neue Ideen rationell umgesetzt
Vernetzte Röntgensysteme verbessern Qualitätsmanagement
Erweiterte Füllwolf-Technologie: Kontinuierliche Fleischwarenproduktion - Verpackung
Qualitative Parameter von SB-Artikeln im Fokus: Auswirkungen von Schutzatmosphäre bei Frischfleisch
Verpackungskonzepte für Wurst und Fleisch:
Nachhaltige Lösungen im Fokus - Messe
Anuga FoodTec 2015: „Food Ingredients“ als neues Ausstellungssegment - Ingredienzien
Trend-Report Aromen: Dem authentischen Geschmack auf der Spur
Ballaststoffe: Lebensmittelinhaltsstoffe mit Potenzial
Salz: Weit mehr als ein Würzmittel
Salz in der Lebensmittelproduktion: Funktionell, vielseitig, preiswert – unabdingbar?
Salzreduzierte Lebensmittel: Der Markt für Salzersatzstoffe und innovative Technologien wächst - Veranstaltung
DLG-Lebensmitteltage 2014: Aktuelle Herausforderungen in der Lebensmittelwirtschaft
| Herausgeber | DLG e.V. |
|---|---|
| Verlag | DLG-Verlag |
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