DLG Lebensmittel 4/2015
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich
Themen der Ausgabe:
- Lebensmitteltechnologie
Energiedienstleistungsgesetz: Das Upgrade für mehr Energieeffizienz
Energiemanagement: Präzises Monitoring macht Effizienz planbar
Biogasanlage: Energie statt Deponie
Regenerative Nahwärme: Bier brauen mit optimaler Energieeffizienz
Wärmerückgewinnung: Neue Kesseltechnik zahlt sich aus
Traceability: Die Herkunft lückenlos offenlegen
Abwasseraufbereitung in der Milchindustrie
Robotik-Trends: Vielkönner auf dem Vormarsch
Wegweisendes Forschungsprojekt „Gribbot“
Fleischverarbeitung: Produktionslinien und Kontrolle – Hilfsmittel für mehr Rentabilität
Interview Rügenwalder Mühle: Wursthersteller setzt auf Veggie - Ingredienzien
Fleischlose Wurst: Von der Nische zum Mainstream-Produkt - Qualität
Projekte im Überblick: Herausforderung Tierwohl - Analytik
FT-NIR Lebensmittel-Monitoring mit elektromagnetischer Strahlung
GC-MS-Verfahren: Kontrolle ist besser - Verpackung
Altersgerechte Lösungen: Perspektivwechsel fördert Praxisnutzen - Schinken & Wurst
DLG-Prüfungen: Qualität und Transparenz gefragt
Testmethode
| Herausgeber | DLG e.V. |
|---|---|
| Verlag | DLG-Verlag |
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