DLG Lebensmittel 5/2014
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich
Themen der Ausgabe:
- Sensorik
Dem Sauerteig sensorisch auf der Spur - Technologie
Abfüllprozesse: Ökonomisch und umweltschonend
Getränkeverpackung: Technik spart Energie und Kosten
PET-Flaschen an der 10-Gramm-Grenze: Dünn, leicht und griffsympathisch
Innovatives Abfüllverfahren: Ballon in der Flasche ersetzt Kohlendioxid
Ultraschall in der Lebensmittelindustrie: Extrahieren, Konservieren, Schneiden, Schweißen - Verpackung
LMIV: Verordnete Transparenz - Analytic
Analyse von Milch und Milchprodukten: Moderne, schnelle Lösungen mit System sind gefragt - Ingredienzien
Gefragt: Gelbe und orange Farbtöne
Trend-Report Gewürze: Rohstoff für innovative Geschmackserlebnisse - Qualität
Senioren-Verpflegung: Genuss bis ins hohe Alter
Konzepte für Senioreneinrichtungen: Mehr Individualität bei der Menüzusammenstellung - Veranstaltung
DLG-Lebensmitteltage 2014: TTIP sorgt für Gesprächsbedarf
DLG-Nachwuchspreise: Junge, kreative Köpfe gesucht
| Herausgeber | DLG e.V. |
|---|---|
| Verlag | DLG-Verlag |
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